こんにちは！カズです！

今日は最高気温23度、よく晴れた一日です！
青の洞窟も久しぶりにopenです！

今日は一日お休みを頂いていたので、
家で料理をする事にしました！

今日作るのは・・・・

誰もが大好きミートソーススパゲッティー！！

毎度の如く近くのスーパーで食材を少し買い足して・・・
今回はこの食材達で作っていきます！
赤ワインと、パターが非常に高かったですが、その分美味しいミートソーススパゲッティーを
作りたいと思います！

まずは主役であるミートに下味をつけていきます！
ででーんと5人前、550g!

続いて、玉ねぎ・人参・セロリをすごーく細かいみじん切りにして・・

フライパンでゆっくり炒めていきます！写真は10分いためた状態

約30分ほど永遠と炒めてみると・・・
野菜の旨みが凝縮された少し茶色がかったソフリットが完成！

いやー30分間炒めるって結構ハードですよ・・本当に・・・

ソフリットに下味をつけたひき肉を入れて火を入れていきます！

が！この時はかき混ぜない！

焦がさないようにかき混ぜたくなるのですが、

我慢！

かき混ぜない方がゴロゴロとした美味しいミートソースができます！

ミートの色が全体的に変わったら、ここで赤ワイン200cc投入！
ずーと強火のまんまぐつぐつと煮立てます！

アルコールが飛んで、ぐつぐつしているのが、パチパチとしてきたら・・・
あらかじめ手で潰しておいたホールトマト缶を2缶800g投入！
またまた強火のまんま煮つめます。
お肉に下味はついてますが、ここでもう一度塩！

トマトの水分が飛んで一緒に酸味がひきますので、
このぐらいまで煮詰まったらバターを20g加えて

はいかんせー！

同時に茹でておいたパスタの上に盛り付けたら・・・

ミートソーススパゲッティーのかんせー！

感想は！
もっとパスタによく絡むように水分残してもよかったかな・・・
味はもう少し塩味が強くてもよかったかな・・・
市販のミートソースより随分さっぱりしていたので、もっと他の調味料を加えてもいい感じです。

でもまあまあ美味しかった！
また作ろーと

byebye